Como A Qualidade Dos Ovos Pode Ser Melhorada » aloeishop.com
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A qualidade de um alimento é definida como o conjunto de características que determinam a aceitação do consumidor para tais alimentos Kramer, 1951, e no caso do ovo, as principais propriedades são para controlar o aspecto e a forma da casca, cor da gema e aspecto da clara. A qualidade do ovo é determinada pela qualidade da casca, qualidade interna, resistência à manipulação, idade das aves, nutrição, genética e condição sanitá-ria das aves. De acordo com Brasil 1965, os ovos podem ser clas - sificados em três classes A, B e C de acordo com características de qualidade, como mostra a Tabela 1.

A qualidade dos ovos é de suma importância para o desempenho econômico da avicultura de postura. Um fator determinante para a manutenção da qualidade do ovo é a integridade da casca considerada sua “embalagem” natural. A casca deve ser íntegra, sem deformações e trincas que comprometem seu conteúdo interno4. 2.2 Qualidade da casca do ovo Pode-se definir como ovos de boa qualidade e adequados para a incubação, aqueles que têm boa aparência, forma ovóide, boa textura da casca, bom tamanho e limpo. Os ovos de boa qualidade geralmente rendem uma alta eclodibilidade. Depois da postura a qualidade dos ovos pode ser mantida ou. qualidade da casca, portanto, pode influenciar a eclodibilidade dos ovos Gonzales et al., 1999. Depois da postura a qualidade dos ovos pode ser mantida ou piorada, dificilmente melhorada. Os ovos férteis selecionados para incubar devem ser mantidos sempre secos e limpos, livres de material fecal que ao manchar a casca a contamina, com. Os ovos de boa qualidade geralmente rendem uma alta eclodibilidade. Depois da postura a qualidade dos ovos pode ser mantida ou piorada, dificilmente melhorada. Os ovos férteis selecionados para incubar devem ser mantidos sempre secos e limpos, livres de.

A deposição da casca é um processo biológico dinâmico, concluído cerca de 20 horas após o ovo atingir o útero da ave. Ao final deste processo, a ovoposição revela uma embalagem mal ou bem formada. Como o produto não pode ser re-processado, a má qualidade da casca resulta em. A qualidade da casca do ovo. A principal função biológica da casca do ovo é a de formar uma câmara para o desenvolvimento embrionário. Do ponto de vista de produção comercial de ovos, no entanto, a casca poderia ser vista como uma embalagem que envolve o conteúdo nobre – gema e albume – contra perdas e agressões do meio. BERARDINELLI et al., 2003. Quando a qualidade dos ovos é insatisfatória pode acarretar prejuízos econômicos às indústrias e á saúde do consumidor. Diante do exposto, esse trabalho objetivou descrever as propriedades nutricionais e a qualidade físico-química de ovos de galinha e.

No entanto, a qualidade da casca do ovo pode ser melhorada através da nutrição da matriz mais velha, especialmente com iodo e manejo pré-incubação. assim como na saúde e desempenho dos animais. Sendo assim, a identificação destas substâncias, bem como a. qualidade externa dos ovos. Neste sentido é fundamental a compreensão dos fatores como genética, idade das poedeiras e reprodutoras, nutrição, práticas de manejo e condições ambientais que afetam a formação e qualidade da casca do ovo NYS, 2001. Formação da casca O.

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